Salmone

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: *Salmo salar*

Categoria: Pesce — Salmonidi

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
rosa/arancio, compatta
Sapore
ricco e caratteristico

Ricetta consigliata

Salmone al forno alle erbe

Condire i tranci con olio, limone ed erbe. Cuocere a 190 °C per circa 12–15 minuti.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.