Lumachino

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: Denominazione commerciale — specie da verificare

Categoria: Mollusco gasteropode

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
soda
Sapore
intenso e marino

Ricetta consigliata

Lumachini in umido

Cuocere i lumachini in umido con pomodoro, aglio, vino bianco e peperoncino per circa 25–30 minuti.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.