Totano

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: *Todarodes sagittatus*

Categoria: Mollusco cefalopode

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
soda
Sapore
intenso e marino

Ricetta consigliata

Totani ripieni

Farcire i totani con pangrattato, prezzemolo e aglio e cuocere in umido fino a tenerli.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.