Astice

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: *Homarus* spp. — specie da verificare

Categoria: Crostaceo

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
bianca e soda
Sapore
dolce e intenso

Ricetta consigliata

Astice alla catalana

Cuocere l’astice, estrarre la polpa e servirla con pomodorini, cipolla, limone, olio e prezzemolo.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.