Cernia

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: Epinephelinae spp. — specie da verificare

Categoria: Pesce di mare

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
bianca e soda
Sapore
delicato e pieno

Ricetta consigliata

Cernia alla mediterranea

Cuocere i tranci o filetti con pomodorini, olive, capperi, aglio e olio a 190 °C per circa 15–20 minuti.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.