Sogliola

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: *Solea solea*

Categoria: Pesce piatto

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
bianca e delicata
Sapore
fine e delicato

Ricetta consigliata

Sogliola alla mugnaia

Infarinare leggermente la sogliola e cuocerla in padella con burro e limone fino a doratura.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.