Ricciola

SCHEDA DIGITALE · PESCHERIA

Nome scientifico: *Seriola dumerili*

Categoria: Pesce pelagico

Caratteristiche

Prodotto ittico selezionato per la vendita al dettaglio. Le caratteristiche commerciali possono variare in funzione di specie, provenienza, stagione, pezzatura e metodo di produzione.

Carne
bianca-rosata e compatta
Sapore
intenso ed elegante

Ricetta consigliata

Ricciola al forno

Cuocere i tranci con pomodorini, olive, aglio e vino bianco a 190 °C per circa 15–20 minuti.

Informazioni di vendita

Per la partita effettivamente esposta devono essere riportati i dati previsti dalla normativa applicabile: origine/provenienza, zona FAO quando prevista, metodo di produzione, specie, eventuale stato scongelato e condizioni di conservazione. I dati possono cambiare da una partita all’altra.

Conservazione

Mantenere il prodotto alle condizioni di temperatura e conservazione previste per la specifica categoria e seguire sempre l’etichettatura e le procedure HACCP della pescheria.